Самая нежная в мире грудинка! Почему мне раньше никто не рассказал этот рецепт!?!

23.08.201820:06


							Самая нежная в мире грудинка! Почему мне раньше никто не рассказал этот рецепт!?!

Принято считать, что грудинка после запекания становиться очень сухой, поэтому больше предпочитают готовить в духовке либо курицу целиком, либо покупают куриные бедра….Но в нашем случае, получается оооочень сочная грудинка…

Ингредиенты:

  • 4 ст. л. соли растворите в 6 чашках теплой воды
  • 2 кг куриного филе без кожи
  • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла:
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки свежего молотого черного перца
  • 1/4 чайной ложки паприки.

Пряности можно использовать или не использовать.

Способ приготовления:

  1. Если у вас есть запас времени — смешайте воду комнатной температуры с солью. Замаринуйте курицу в полученном рассоле и отправьте на 4-8 часов в холодильник. Если приготовить блюдо нужно быстро – используйте для рассола теплую воду и оставьте филе на 15-30 минут, без охлаждения.
  2. Разогрейте духовку до 230°С, слейте с филе воду. Вытрите насухо бумажным полотенцем и выложите в огнеупорное блюдо.
  3. Смажьте курицу с обеих сторон топленым маслом и посыпьте специями.
  4. Запекайте филе в течение 15-20 мин, зависимо от размеров кусочков, пока термометр в центре не достигнет 75-80°С. По мнению врачей, при такой температуре гибнут бактерии сальмонеллы, но, кроме того, именно при этой температуре цыпленок получается наиболее нежным.  Если вы мариновали курицу в холодильнике – запекайте около 35-45 мин.
  5. Готовому филе дайте остыть. Это обязательное условие, чтобы курица получилась сочной.

Источник

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Самая нежная в мире грудинка! Почему мне раньше никто не рассказал этот рецепт!?!
Adblock
detector